Cuketové kari

Aktualizováno: 24. 6.

Kari je velice univerzální pokrm, který se dá připravit téměř z jakékoliv zeleniny. Toto krémové kari je jedno z mých nejoblíbenějších. Vše je rychle a snadno hotovo v jednom hrnci. Má plnou chuť, je skvělé pro meal preps a můžete v něm využít zeleninu, která vám zbyla s předchozích dní. Určitě se k němu budete chtít vracet!


Cuketové kari


Ingredience

2 větší cukety

1 mrkev

1 červená kapie

2 jarní cibulky

5 vypeckovaných datlí

400 ml kokosového mléka

2 lžičky kari koření

1 limetka

1 stroužek česneku

1 paprička Jalapeño

1 lžička soli

Skleněné (ideálně batátové nebo mungo) nebo cuketové nudle

Koriandr a chilli na ozdobení


Postup

Cibulku nakrájejte na kolečka, mrkev nastrouhejte na hrubo, kapii nakrájejte na proužky, jednu cuketu omyjte a nakrájejte na kostičky. Nakrájenou zeleninu dejte dusit na větší pánvi s trochou kokosové vody.

Druhou cuketu oloupejte a nakrájejte na větší kousky. Dejte jí do mixéru společně s datlemi, stroužkem česneku, kari kořením, papričkou Jalapeño a umixujte do hladka. Hotovou omáčkou přilijte na pánev k dušené zelenině, přidejte sůl a zbytek kokosového mléka. Dusíme 15-20 minut do změknutí.

Skleněné nudle připravte podle návodu a na konci je přidejte do pánve k hotové směsi společně se šťávou z limetky. Prohřejte 1 minutu. Pokud je potřeba dosolte dle chuti.


Podávejte posypané koriandrem a chilli papričkou.




62 zobrazení0 komentářů

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše