top of page

WILDFIT Svíčková

Svíčková omáčka je moje nejoblíbenější jídlo z české kuchyně, proto jsem neodolala tomu, abych jí zwildfitovala. Tento recept je vhodný spíše do sezóny léta či podzimu, ale je možné si ho dát i v rámci přirozeného jara. V hlubokém jaru ho ale spíše nedoručuji.

Pekanový koláč se slaným karamelem

Ingredience

Na omáčku

1 kg hovězí maso na pečeni (pravá svíčková/falešná svíčková/loupaná plec)

100 g špeku v celku a nakrájeného na klínky

2 větší cibule

0,7 kg mrkve

1 celer

2 petržele

1 sklenka octa

šťáva z 1 citronu

6 bobkových listů

10 kuliček nového koření

10 kuliček černého pepře

2 lžíce medu (vynechte v jaře)

250ml kokosového mléka/smetany

sůl a pepř dle chuti


Na knedlík

2 lžíce mandlové mouky

1/2 lžičky prášku do pečiva

1 vejce M

1 lžíce rozpuštěného sádla nebo rostlinného oleje

špetka soli


Na ozdobu

kokosová šlehačka

brusinková marmeláda

plátek citrónu


Postup

V menším kastrůlku dáme vařit ocet s vodou (v poměru 1 sklenička octa na 3 skleničky vody nebo podle chuti), přidáme nové koření, bobkový list a kuličky pepře. Necháme přejít varem, následně nechte nálev vychladnout na pokojovou teplotu.


Špek nakrájíme na špalíčky 0,5 cm široké a vložíme je na 15 minut do mrazáku.


Mrkev, celer a petržel nakrájíme na kostičky nebo na plátky. Cibuli nakrájíme nahrubo.


V mase na několika místech úzkým nožem prořízneme kapsy, do kterých vsuneme namražené špalíčky špeku. Maso důkladně osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem ze všech stran. Maso dáme do zapékací mísy, přidáme mrkev, celer, petržel, cibuli a zalijeme vychladlým octovým nálevem. Přiklopte víkem a nechte v chladu marinovat za občasného otáčení 1-2 dny.


Maso i zeleninu dejte péct do trouby na 180°C zhruba na 2,5 hodiny nebo do změknutí. Na poslední půl hodinu pečení sundejte poklici.


Když je maso upečené vyndáme ho z trouby a vyhodíme koření (pepř, bobkový list, nové koření). Zeleninu dáme do užší nádoby a rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka.


V hrnci uvaříme 1,5 litry vody, přidáme rozmixovanou zeleninu a kokosové mléko. Vše dobře promíchejte. Dle chuti přidejte med, citronovou šťávu, sůl a pepř.


Mezi tím si připravíme knedlíky z mandlové mouky, recept najdete zde.


Maso nakrájíme na plátky a dáme na talíř, zalijte omáčkou, přidejte na plátky nakrájené knedlíky. Můžete ozdobit brusinkovou marmeládou, kokosovou šlehačkou a plátkem citrónu.

211 zobrazení

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

Cuketové kari

Comments


Zaregistrujte se a získejte ZDARMA eBook 9 Tipů jak posílit imunitu

bottom of page